ALAT DAN MESIN PENGOLAHAN
MATA KULIAH / KODE : ALAT DAN MESIN PENGOLAHAN / 03035346
SEMESTER : IV
DOSEN PENGASUH : Prof.Dr.oec.troph.Ir.Krishna Purnawan Candra, M.S. (KPC), Anton Rahmadi, S.TP., M.Sc., Ph.D. (ARI)
DESKRIPSI MATA KULIAH
Pembahasan tentang macam, dan prinsip kerja peralatan dan mesin pengolahan untuk pangan dan hasil pertanian, meliputi material handling equipment (conveyor, forklift, air combustion, pump), pembangkit tenaga (internal combustion engines, steam boiler, power transmission, burner, motor listrik), alat pengecil ukuran (crusher, miller, blender, slicer, siever), Alat pencampur (dry mixer, wet mixer), alat pemisah/separator (centrifuge, filter), alat pendingin (cooler, freezer), alat pengering (electric drier, sun drier, burner drier), fermentor, alat pengemas (packer, wrapper), alat sterilisasi (autoclave, irradiazer), dan Alat pengatur kondisi ruang (fan, humidifier). Aplikasi peralatan dan mesin dalam berbagai industri penanganan dan pengolahan hasil pertanian.
Berikut adalah jadual perkuliahan mata kuliah “Alat dan Mesin Pengolahan” untuk Semester Genap Tahun Akademik 2017/2018
Hari : Jumat
Pukul :10.00 – 11.40
Ruang : 504
| PERTEMUAN | JUDUL | DESKRIPSI | TGL/HANDOUT |
|---|---|---|---|
| I (KPC) | Pendahuluan | Kontrak perkuliahan; Cakupan MK Alat dan Mesin Pengolahan | 7 Feb 2018, |
| II (KPC) | Material handling equipment | Conveyor, forklift, air combustion, pump: Jenis, fungsi, dan prinsip kerja | 14 Feb 2018, Kuliah ke-2 |
| III (KPC) | Pembangkit tenaga | Internal combustion engines, steam boiler, power transmission, burner, motor listrik: jenis, fungsi, dan prinsip kerja | 21 Feb 2018, Kuliah ke-3 Pembangkit Tenaga |
| IV (KPC) | Alat pengecil ukuran | (crusher, miller, slicer, siever): jenis fungsi dan prinsip kerja | 28 Feb 2018, Kuliah ke-4 Pengecil Ukuran |
| V (KPC) | Alat pencampur, pengepres | (dry and wet mixer/blender) dan alat pemisah (centrifuge, filter): Jenis, fungsi dan prinsip kerja | 7 Mar 2018,Kuliah ke-6 Pengepres |
| VI (KPC) | Alat pengering dan pendingin/pembekuan | Electric drier, sun drier, burner drier, alat sterilisasi (autoclave, irradiazer), alat pengatur kondisi ruang dan freezer: jenis, fungsi, dan prinsip kerja | 14 Mar 2018, Kuliah ke-7 Mesin Pendingin |
| VII (KPC) | Fermentor, alat pengemas | Packer, wrapper: jenis fungsi dan prinsip kerja | 21 Mar 2018, |
| VIII (KPC) | Ujian Tengah Semester (UTS) | Evaluasi tertulis, bahan dari pertemuan I s/d VII | 4 Apr 2018 |
| IX (ARI) | Industri penggilingan padi | Alat dan mesin pada industri penggilingan padi | 14 Apr 2017, |
| X (ARI) | Industri pati dan gula | Alat dan mesin pengolahan pada industri pati dan gula (tapioka, sagu, gula merah/semut, gula pasir) | 21 Apr 2017, |
| XI (ARI) | Industri minyak dan lemak | Alat dan mesin pengolahan pada industri CPO dan vegetable oil. | 28 Apr 2017, |
| XII (ARI) | Industri bahan penyegar | Alat dan mesin pada industri teh, kopi, dan kakao | 5 Mei 2017, |
| XIII (ARI) | Industri beverage | Alat dan mesin pada industri produk beverage | 12 Mei 2017, |
| XIV (ARI) | Industri roti, kue dan crackers | Alat dan mesin pada industri roti, kue dan crackers | 19 Mei 2017 |
| XV (ARI) | Industri bioteknologi | Alat dan mesin pada industri produk fermentasi | 26 Mei 2017 |
| XVI (ARI) | Ujian Akhir Semester (UAS) | Evaluasi tertulis, bahan dari pertemuan IX s/d XV | 9 Juni 2017 |
Academic Update 