RSS

PS Agribisnis, Universitas Mulawarman

Berikut adalah jadual dan SILABUS mata kuliah “Teknologi Pasca Panen dan Pengolahan Hasil Pertanian” untuk Semester Genap Tahun Akademik 2013/2014

Nama / Kode Mata Kuliah: Teknologi Pasca Panen dan Teknologi Hasil Pertanian / 03005224
Deskripsi Mata Kuliah: Terminologi teknologi pasca panen dan teknologi hasil pertanian, sifat/karakteristik hasil pertanian, prinsip penanganan pasca panen, mutu, standar mutu, dan pengujian produk pertanian, pengolahan hasil pertanian untuk produk pangan dan non pangan
Hari: Sabtu
Pukul: 13.00 – 14.40
Ruang: 507
Dosen: Prof.Dr.oec.troph.Ir.Krishna Purnawan Candra, M.S.

PERTEMUAN JUDUL DESKRIPSI TGL/HANDOUT
I Pendahuluan Kontrak perkuliahan, Pengertian dan arti penting teknologi pasca panen & pengolahan hasil pertanian 15 Feb 14
II Produksi dan Distribusi hasil pertanian Seminar tentang produk segar hasil pertanian. Karakteristik (hal-hal yang mempengaruhi) produksi hasil pertanian dan Rantai pemasaran hasil pertanian 22 Feb 14
III Teknologi Pasca Panen Fotosintesis, Respirasi, dan Karakteristik suhu penyimpanan hasil pertanian segar, dan Standar mutu hasil pertanian 1 Mar 14
IV Teknologi Pasca Panen Tahapan pasca panen, Jenis kerusakan pasca panen, Rantai pendingin, dan Teknologi pengemasan produk segar 8 Mar 14
V Teknologi Pasca Panen Teknologi Pengawetan: Pengeringan, Penggaraman, Pengawetan pada kadar gula tinggi, Teknologi pengalengan 15 Mar 14
VI Teknologi Pasca Panen Usaha-usaha peningkatan mutu hasil pertanian dan standar mutu 22 Mar 14
VII Pengujian-pengujian terhadap Hasil Pertanian Uji kimia, fisik, mikrobiologi, dan sensoris (organoleptik) 29 Mar 14
VIII UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS) Bahan dari pertemuan I s/d VII 5 Apr 14
IX Teknologi Pengolahan Seminar tentang produk olahan hasil pertanian 12 Apr 14
X Teknologi Pengolahan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Sumber Karbohidrat (Beras, Sagu, Umbi-umbian, Palma) 19 Apr 14, TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT
XI Teknologi Pengolahan Lanjutan 26 Apr 14
XII Teknologi Pengolahan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Sumber Lipid (Kelapa, Kelapa Sawit, Jagung, Wijen, dll) 3 Mei 14
XIII Teknologi Pengolahan Lanjutan 10 Mei 14
XIV Teknologi Pengolahan Teknologi Pengolahan non Pangan : Biogas, Biodiesel, Bioetanol 17 Mei 14
XV Teknologi Pengolahan Lanjutan 24 Mei 14
XVI UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS) Bahan dari pertemuan IX s/d XV Juni 14
 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: