Silabus dan Jadual Teknologi Fermentasi TA 2012/2013
MATA KULIAH / KODE : TEKNOLOGI FERMENTASI / 03035256
SEMESTER : V
DOSEN PENGASUH : Dr.oec.troph.Ir.Krishna Purnawan Candra, M.S. (KPC), Sukmiyati Agustin, S.TP., M.Si. (SAG)
DESKRIPSI MATA KULIAH
Perkembangan teknologi fermentasi, prinsip fermentasi, perilaku dan metabolisme agen biologi dalam fermentasi, metode dan kinetika fermentasi, sterilisasi, dan karakteristik dan penanganan medium dan inokulasi serta fermentor.
Berikut adalah jadual perkuliahan mata kuliah “Teknologi Fermentasi” untuk Semester Ganjil Tahun Akademik 2011/2012
Hari : Rabu
Pukul :08.00 – 09.40
Ruang : 508
PS : Teknologi Hasil Pertanian
| PERTEMUAN / DOSEN | JUDUL | DESKRIPSI | TGL/HANDOUT |
|---|---|---|---|
| I / SAG | Pendahuluan | Kontrak perkuliahan, perkembangan teknologi fermentasi | 5 Sept 2012, Kuliah 1 TF 2011 |
| II / SAG | Prinsip fermentasi | Media/substrat, agen biologi, lingkungan | 12 Sept 2012, Kuliah 2 TF 2011; Kuliah 2 Insert 1; Kuliah 2_3 Insert 2_1 |
| III / SAG | Peranan teknologi fermentasi | teknologi fermentasi dibidang pangan, hasil pertanian, kedokteran, farmasi, dan energi (contoh kasus fermentasi produksi biogas skala industri di Jerman); Dikusi tentang potensi dan peranan teknologi fermentasi di Indonesia | 19 Sep 2012, Kuliah 3 TF 2011 |
| IV / SAG | Perilaku agen biologi dalam fermentasi | Mikroorganisme sebagai agen biologi dalam fermentasi, pola pertumbuhan mikroorganisme | 26 Sept 2012, Kuliah 4 TF 2011; Bacterial Growth Curve_ exponential; Growth of Bacterial Populations; Lactic Acid Bacteria; Exp car biosynth |
| V / SAG | Perilaku agen biologi dalam fermentasi | Cara mikroorganisme mendapatkan energi | 3 Okt 2012, Kuliah 5 TF 2011 |
| VI / SAG | Metabolisme agen biologi dalam fermentasi | Regulasi lac-operon (enzim b-galaktosidase dari E. coli) | 10 Okt 2012, Kuliah 6 TF 2011; Regulation of Gene Expression based on Becker et a; |
| VII / SAG | Regulasi induksi dan inhibisi ekpresi gen (produksi metabolit), perbaikan genetik agen biologi | Induksi, inhibisi substrat, inhibisi produk (feed-back inhibition), rekayasa genetika pada bakteri | 17 Okt 2012, Kuliah 7 TF 2011 regulasi induksi dan inhibisi eks gen dan rekayasa genetika; Modifikasi lingkungan untuk produksi metabolit |
| VIII / SAG | Ujian Tengah Semester (UTS) | Evaluasi tertulis, bahan dari pertemuan I s/d VII | 29 Okt s/d 3 Nop 2012 |
| IX / KPC | Metode dan kinetika fermentasi | Fermentasi padat, fermentasi sub-merged, fermentasi cair; Fermentasi kontinyu, fermentasi batch, dan kinetikanya | 7 Nop 2012, Kuliah 9 TF 2011 |
| X / KPC | Sterilisasi | Sterilisasi | 14 Nop 2012 |
| XI / KPC | Medium fermentasi | Medium fermentasi | 21 Nop 2012 |
| XII / KPC | Inokulum fermentasi | Inokulum fermentasi | 28 Nop 2012 |
| XIII / KPC | Fermentor | Instrumen fermentor dan kontrolnya | 5 Des 2012 |
| XIV / KPC | Seminar paper | 12 Des 2012 | |
| XV / KPC | Seminar paper (lanjutan) | 19 Des 2012 | |
| XVI | Ujian Akhir Semester (UAS) | Bahan dari pertemuan IX s/d XIV | 3 – 9 Jan 2013 |
Academic Update 