RSS

Silabus dan Jadual Teknologi Enzim TA 2014/2015

MATA KULIAH / KODE : TEKNOLOGI ENZIM / 03035275
SEMESTER : VII
DOSEN PENGASUH : Prof.Dr.oec.troph.Ir.Krishna Purnawan Candra, M.S. (KPC), Prof.Dr.Bernatal Saragih, M.Si. (BSR)

DESKRIPSI MATA KULIAH

Definis enzim, penggolongan dan tata nama enzim. Sumber-sumber enzim dan metode ekstraksinya. Enzim dan lingkungannya. Pemurnian enzim. Karakterisasi enzim (berat molekul, monomer penyusun enzim, Km, Vmax, Ki). Enzim amobil. Aplikasi teknologi enzim pada industri.
Prasyarat: telah mengambil MK Biokimia dengan nilai minimal D

Standar Kompetensi: Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat mendeskripsikan cara melakukan isolasi, produksi, dan karakterisasi enzim dari berbagai sumber enzim potensial, serta dapat mendeskripsikan aplikasi enzim dalam teknologi dibidang hasil pertanian, pangan, kedokteran.

Berikut adalah jadual perkuliahan mata kuliah “Teknologi Enzim” untuk Semester Ganjil Tahun Akademik 2014/2015

Hari : Selasa
Pukul :08.00 – 09.40
Ruang : 505
PS : THP

PERTEMUAN / DOSEN JUDUL DESKRIPSI TGL / HANDOUT
I / KPC Pendahuluan Kontrak perkuliahan, definisi enzim, penggolongan dan tata nama enzim. 9 Sept 2014, Kuliah 1 TE 2011
II / KPC Mekanisme kerja enzim Lock and key theory, induced-fit theory, persamaan Michaelis-Menten 16 Sept 2014, Kuliah 2 TE 2014, hand out belum lengkap, yg lengkap akan di upload kemudian
III / KPC Sumber-sumber enzim Sumber potensial enzim serta sifatnya 23 Sept 2014, Kuliah 3 & 4 TE 2011, hand out belum lengkap, yang lengkap akan diupload kemudian
IV / KPC Metode ekstraksi dan isolasi enzim Metode ekstraksi dan isolasi berbagai jenis enzim sesuai dengan lokasinya (ekstraseluler, intraseluler, membrane-bound) 30 Sept 2014
V / KPC Aktivitas dan aktivitas spesifik enzim Cara pengujian aktivitas dan perhitungan aktivitas spesifik enzim 7 Okt 2014, Kuliah 5 TE 2011, deteksi amilase, Deteksi_Bromelin_Nanas_(Ananascomusus_(L)_Merr)_Hasil, Vol_7.3_Wuryanti
VI / KPC Faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim pH dan suhu 14 Okt 2014, Kuliah 6 TE 2011 Fakt yg pengaruhi enzim_1
VII / KPC Produksi enzim optimasi produksi enzim 21 Okt 2014, Kuliah 7 TE 2011 Produksi Enzim, Optimation of protease production, Optimation of alkaline protease production, Optimation of cellulase production_b1, Optimation of cellulase production_b2, Optimation of cellulase production_c, Optimation of cellulase production_d
VIII / KPC Ujian Tengah Semester (UTS) Evaluasi tertulis, bahan dari pertemuan I s/d VII 28 Okt 2014
IX / KPC Metode purifikasi/pemurnian enzim pengendapan, khromatografi ion 4 Nop 2014
X / KPC Metode purifikasi/pemurnian enzim (Lanjutan) khromatografi afinitas, electrofocusing, filtasi gel/gel filtration 11 Nop 2014
XI / KPC Karakterisasi enzim Berat molekul, monomer penyusun 18 Nop 2014
XII / KPC Karakterisasi enzim (lanjutan) Kondisi aktivitas optimum (suhu, pH), Km, Vmax 25 Nop 2014
XIII / KPC Enzim amobil Prinsip dan konstruksi enzim amobil 2 Des 2014
XIV / KPC Aplikasi enzim Aplikasi teknologi enzim dibidang pangan, hasil pertanian, kedokteran dan farmasi 9 Des 2014
XV / KPC Seminar paper Presentasi paper oleh masing-masing mahasiswa 16 Des 2014
XVI / KPC Ujian Akhir Semester (UAS) Bahan dari pertemuan IX s/d XV Jan 2015
 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: